二刀肉是哪块的肉_二刀肉是哪个部位-环球动态
互联网 2023-05-06 00:42:15
二刀肉是哪块的肉，二刀肉是哪个部位这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉。
(资料图)
2、因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉。
3、那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀肥的多，二刀肥四瘦六，为大多数人所接受。
4、不同部位的猪肉名称里脊肉：这部分的肉分为大里脊肉和小里脊肉。
5、是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。
6、大里脊肉可以切丝，切丁适合做猪排，炒、蒸、炸着吃等。
7、小里脊肉比大里脊肉更加嫩，最适合做掺汤。
8、2、臀尖肉：位于猪臀部上面的肉，都是瘦肉。
9、肉质鲜嫩。
10、一般能替代里脊肉。
11、适合炸、熘、炒。
12、3、坐臀肉：位于后腿上方。
13、也即是猪屁股上的肉。
14、全是瘦肉。
15、但肉质比较老，纤维比较长。
16、一般用来做卤肉和回锅肉。
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