美食推荐葱油拌面简单的做法 葱油拌面附红葱酥做法
互联网 2023-08-10 12:12:39
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小时候的味道！
By 嘉薇
(资料图片)
用料
猪肥膘 1斤红葱头 半斤生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺糖 1小勺鸡精 1小勺小葱 一根做法步骤
1、猪肥膘洗干净，切成小块
2、加水煮，大火煮开，直到水分慢慢蒸发点，熬出猪油
3、把猪油过滤一下，去掉猪油渣
4、红葱头洗干净，去皮，沥干水分
5、横着切成小圆圈
6、锅里放猪油烧热，放入红葱碎
7、小火慢炸，起先红葱碎水分很多，会有水汽蒸发，慢慢地水汽减少，红葱碎会慢慢浮起来
8、红葱碎慢慢开始有点变成金黄色，转最小火，搅拌1分钟后关火
9、红葱碎就会变成好看的金黄色
10、找一个滤网，过滤出红葱酥，晾凉后密封保存
11、过滤出来的就是葱油，做拌面特别香，放冰箱冷藏保存
12、挖一大勺葱油，加入老抽，生抽，料酒，糖，鸡精，小葱，红葱酥
13、水煮开，捞油面
14、拌好的面条再放一点油葱酥点缀下
15、自己做的葱油拌面特别香！
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